İşlenişi

:

Ocak ayından olgunlaşan kozalaklar ağaçtan bir sopa yardımıyla düşürülür ve yaz aylarına kadar kapalı alanlarda muhafaza edilir.Yaz aylarında güneş alan yere serilen kozalaklar sıcağın etkisi ile açılır ve içindeki tohumları çıkarılır.Halk arasında “küner”adı verilen bu tohumların oldukça sert bir dış kabuğu ve içerisinde fıstığı koruyan bir zarı vardır. Kabuklu çam fıstıkları çam fıstığı işleme tesislerinde kırılır,ayıklanır,yıkanır,kurutulur,paketlenir ve tüketiciyle  buluşur.